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肉汁ジューシー!アカモク(別名:ギバサ)のから揚げ

2018.10.10 / 健康・美容

アカモクレシピ ・唐揚げ

これまでこのサイトでは、様々な人気料理にアカモクを入れてアレンジしてきました。
ハンバーグ、ピザ、餃子、ラーメン、…などなど。
クセが強くないからこそ、いろんな料理に合うアカモク。

今日は、アカモクを唐揚げに使ってアレンジします☆

…といったものの、いつもの唐揚げをつくる途中でアカモクを加えるだけ!

でもせっかくなので、今日は特別に我が家のスペシャルレシピも公開しちゃいます!

材料(4人分)
鶏モモ肉 2枚(400g)
★  アカモク お好み
★  タマネギ(すりおろし) 1/2個
★  りんご(すりおろし) 100g
★  ニンニク・しょうが(すりおろし) 各30g
★  酒・しょうゆ 各1/2カップ
★  鶏がらスープ 1/2カップ
★  塩、コショウ 各小さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量

つくりかた
①ボウルに★を入れて混ぜる
②鶏肉を横2等分にし、筋を断ち切るように一口大に切る
③ポリ袋に①と②を入れ、袋の上からもみ、30分ほどおく
④揚げる直前に③に片栗粉をまんべんなく付け、余分な粉は払う
⑤揚げ油を180度に熱し、④を油の表面積の半分程度入れる。
⑥途中軽く揺すって、油に戻しながら5分ほど揚げて油を切り、残りも同様に揚げる

アカモクのねばねばのおかげか、お肉がパサつかずジューシーな仕上がりになるのがポイント☆

ちなみに、今回は「つくりかた②」でアカモクを入れましたが、いつもどおり作ったから揚げに「ネギ塩だれ風」にかけるのもおすすめです!

「ネギ塩だれ風」にする方法なら、市販の唐揚げにかけるだけなので簡単ですよねっ

ぜひぜひお試しくださいませ!

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